viewの追加する階層とサブビューの一覧を取得する

//ビュー１を一番上に追加
[allView addSubview:View1];

//ビュー２を一番下の階層に追加
[allView insertSubview:View2 atIndex:0];

//ビュー１の階層を一番下に変更
[allView sendSubviewToBack:View1];

//allViewのサブビューを配列で取得
NSArray*viewarray=[allView subviews];